Przygotowanie
- Pokrojone na plasterki suszone grzyby zalać 1 szklanką wody i zostawić na noc do namoczenia.
- Polędwiczkę pokroić na 1,5 cm plasterki, rozpłaszczyć je palcami i delikatnie roztłuc na grubość 1 cm. Posypać świeżo zmielonym pieprzem i oregano, skropić łyżką oliwy i odłożyć.
- Na dużej patelni na łyżce oliwy zeszklić pokrojoną w kosteczkę cebulę. Następnie dodać grzyby (bez wody z moczenia) i mieszając smażyć przez ok. 5 minut. Dodać masło i smażyć jeszcze przez 1 - 2 minuty. Zdjąć z patelni i odłożyć na talerz.
- Na tę samą patelnię włożyć mięso i smażyć po około 2 minuty z każdej strony, w międzyczasie doprawiając solą.
- Wlać brandy i odparować lub podpalić. Dodać podsmażone grzyby z cebulą. Oddzielnie połączyć śmietankę z musztardą i sosem sojowym, wlać na patelnię i zagotować. Gotować chwilę aż sos trochę zgęstnieje, na koniec posypać natką pietruszki.
Jedno z klasycznych dań podawanych podczas Świąt czy innych rodzinnych uroczystości. Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych grzybów. Na stronie znajdziecie już podobny przepis ale z wykorzystaniem grzybów świeżych lub mrożonych. Pytacie jednak często jak postępować w przypadku suszonych grzybów. Należy je wcześniej namoczyć przez noc, później podgotować i dodać do sosu. Jeśli grzyby po nocnym moczeniu są bardzo miękkie (zależy to od samych grzybów, wielkości kawałków itp.), wystarczy je po namoczeniu podsmażyć z cebulą już bez gotowania w wodzie.
15
kwestiasmakuPolędwiczki z suszonymi grzybami
Polędwiczka wieprzowa w sosie z suszonych grzybów
Oceń przepis aby doradzić innym!
(1 głos )
![Polędwiczki z grzybami]( "Polędwiczki z grzybami")
Polędwiczki z grzybami
Polędwiczki z grzybami Propozycja podania
- ziemniaki gratin / puree ziemniaczane / ziemniaki hasselback
- surówka z kapusty pekińskiej np. z tego przepisu lub sałata ze śmietaną
- Polędwiczki
- Potrawy tradycyjne
- Obiad na niedzielę
- Kuchnia polska
- Dania główne
- Wieprzowina
- Grzyby
- Borowiki
- Świąteczny obiad
- Wigilia i Święta
4 porcje
- 25 g suszonych grzybów
- 1 polędwiczka wieprzowa (500 g)
- 1 mała cebula
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 2 łyżki oliwy
- 1/2 łyżki masła
- 2 łyżki brandy lub whisky (opcjonalnie)
- 100 ml śmietanki kremówki 30%
- 2 łyżeczki musztardy
- 1 łyżka sosu sojowego
- 1 łyżka posiekanej natki pietruszki